Wenn ein Allergen in den Körper einer allergischen Person eindringt, reagiert das Immunsystem der allergischen Person mit der Produktion einer großen Anzahl von Antikörpern, die als IgE bezeichnet werden. Diese Antikörper heften sich an Zellen, die Mastzellen genannt werden, in der Haut, der Nase, den Bronchien usw.

Eine wiederholte Exposition gegenüber demselben Allergen führt zu immer mehr IgE-Antikörpern, die sich an das Allergen auf den Mastzellen binden. Die Bindung des Allergens an die IgE-Antikörper veranlasst die Mastzellen, chemische Mediatoren, insbesondere Histamin, freizusetzen, die die typischen Symptome einer Allergie hervorrufen.

Damit die allergische Reaktion ausgelöst wird, ist das Vorhandensein der folgenden Punkte erforderlich:

• ALLERGEN: Die Substanz, die die Allergie verursacht. Sie können gegen ein oder mehrere Allergene allergisch sein.
• IMMUNOGLOBULIN E (IgE): Antikörper, der vom Immunsystem als Reaktion auf das Allergen produziert wird.

Obwohl die häufigsten Allergien von der Produktion von IgE abhängen, gibt es auch andere Arten von Allergien (z. B. Kontaktdermatitis, Zöliakie), die nicht auf diese Antikörper zurückzuführen sind.