Estas reações podem manifestar-se na pele (manchas e comichão) e de uma forma mais grave (asma brônquica e choque anafilático). As manifestações orais e cutâneas com comichão são um sinal que distingue uma verdadeira alergia mediada pelos anticorpos IgE de uma intolerância a qualquer alimento.

Os alimentos que causam mais alergias são o leite e os ovos nas crianças, e o peixe e os frutos secos em adultos, embora possam ocorrer alergias contra qualquer alimento. Por vezes, os alergénios são outras substâncias transportadas pelo alimento, (por exemplo, Anisakis simplex, larva que parasita no peixe) e não o alimento em si.

Os alimentos relacionados podem partilhar alergénios e consequentemente reagir contra vários alimentos ao mesmo tempo. Os principais grupos são:

• Cenoura, aipo, anis, maçã, batata.
• Cereais: trigo, centeio, cevada, aveia, milho, arroz.
• Pescada, enguia, salmão, truta, atum.
• Alho, cebola, espargos.
• Ervilhas, lentilhas, alcaçuz, soja, feijão, avelãs, erva-doce.
• Pêssego, damasco, ameixa, banana.
• Camarão, caranguejo, lagosta, lula.

Também existem relações entre os outros alergénios e os alimentos:

• Pólen de gramíneas: pêssego.
• Pólen de videira: maçã.
• Pólen de artemísia: aipo.
• Penas de periquitos, canários: ovo.
• Látex: abacate, banana, castanha, kiwi, noz, pêssego.