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Alergias Alimentares

Afetam uma percentagem significativa da população (até cerca de 7 %). São mais frequentes em crianças e geralmente manifestam-se a partir do primeiro ano de vida. Os sintomas mais comuns são a inflamação e comichão na boca, diarreia e vómitos.

Podem ocorrer reações generalizadas, quando os alergénios passam para o sangue através do intestino.

Estas reações podem manifestar-se na pele (manchas e comichão) e de uma forma mais grave (asma brônquica e choque anafilático). As manifestações orais e cutâneas com comichão são um sinal que distingue uma verdadeira alergia mediada pelos anticorpos IgE de uma intolerância a qualquer alimento.

Os alimentos que causam mais alergias são o leite e os ovos nas crianças, e o peixe e os frutos secos em adultos, embora possam ocorrer alergias contra qualquer alimento. Por vezes, os alergénios são outras substâncias transportadas pelo alimento, (por exemplo, Anisakis simplex, larva que parasita no peixe) e não o alimento em si.

Os alimentos relacionados podem partilhar alergénios e consequentemente reagir contra vários alimentos ao mesmo tempo. Os principais grupos são:

  • Cenoura, aipo, anis, maçã, batata.
  • Cereais: trigo, centeio, cevada, aveia, milho, arroz.
  • Pescada, enguia, salmão, truta, atum.
  • Alho, cebola, espargos.
  • Ervilhas, lentilhas, alcaçuz, soja, feijão, avelãs, erva-doce.
  • Pêssego, damasco, ameixa, banana.
  • Camarão, caranguejo, lagosta, lula.

Também existem relações entre os outros alergénios e os alimentos:

  • Pólen de gramíneas: pêssego.
  • Pólen de videira: maçã.
  • Pólen de artemísia: aipo.
  • Penas de periquitos, canários: ovo.
  • Látex: abacate, banana, castanha, kiwi, noz, pêssego.
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